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店では15日より「みそ屋の信州ジビエ 鹿肉カレー」「みそ屋の信州ジビエ 鹿肉シチュー」を新発売しました。鹿肉は牛肉や豚肉に比べ高タンパク、低脂肪でローカロリー、しかも鉄分やカルシウムが豊富です。
鹿肉の独特な臭いやクセを“みそ”でマスキングして使っております。

鹿は温暖化で生息数が増え、森林や農作物を食い荒らし、捕獲されても9割が廃棄されているのが現実です。
森林保護や健康のため、又グルメとしてもお召し上がりください。
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