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アメリカのみそ市場 1

アメリカのマルコメさん

3泊5日でロサンゼルスのマルコメさんの工場見学と日系スーパーの視察に行ってきました。マルコメさんにとってはテストプラントのように小さな工場かもしれませんが、年間1000tの出荷は当店の3倍、大きな工場です。現在、醗酵室の増築工事を行っており、これが完成すれば2000tとのこと。おもに寿しレストラン等の業務用を生産しておりました。日系人を抜かしては、家庭の冷蔵庫にみそが入れる余地はまだまだ難しいようです。
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